Al fine di rispondere a quanto richiesto, si illustra e precisa quanto segue. In riferimento al requisito di cui al punto a) dell’art. 3.4.2 del disciplinare di gara, occorre confermare che il requisito richiesto è quello del fatturato specifico in servizi analoghi, e non il fatturato globale.
Sussistono, infatti, delle differenze tra il fatturato richiesto in questo punto e il requisito di cui al punto 5) del successivo art. 3.4.3 del disciplinare di gara. Infatti, per quanto concerne il punto a) dell’art. 3.4.2, si fa riferimento al fatturato realizzato per servizi analoghi a quello della gara (55523100-3 Servizi di mensa scolastica) così come riportato nell’Allegato IX al D.Lgs 50/2016. Pertanto, sono da considerarsi servizi analoghi quelli riconducibili nello stesso alveo, stante quanto stabilito nel medesimo Allegato IX alla voce “Servizi alberghieri e di ristorazione” (a titolo meramente esemplificativo: 55521000-8 Servizi di catering per feste private, 55521100- 9 Servizi di fornitura pasti a domicilio, 55521200-0 Servizi di fornitura pasti; 55520000-1 Servizi di catering, 55522000-5 Servizi di catering per imprese di trasporto, 55523000-2 Servizi di catering per altre imprese o altre istituzioni, 55524000-9 Servizi di ristorazione scolastica). Per quanto concerne la dicitura “settore di attività oggetto dell’appalto”, essa è da intendersi equivalente a quella dei “servizi analoghi”, con la specificazione di cui sopra.
In riferimento, invece, al punto 5 dell’art. 3.4.3, occorre qui precisarne la portata, che differisce da quella del fatturato specifico in servizi analoghi già illustrato. Infatti, in tale punto, la richiesta concerne esattamente lo svolgimento di servizi di Refezione Scolastica, circoscrivendo ulteriormente la natura del requisito rispetto ai servizi analoghi che, come suddetto, sono di portata più ampia. Non a caso, anche l’importo del fatturato ivi richiesto (€ 258.510,00 al netto dell’IVA di cui almeno 1 (servizio di punta) di importo, come fatturato nel triennio, di € 129.255,00) appare più basso rispetto a quanto esplicitato all’art. 3.4.2 (€ 369.300,00), proprio in virtù della maggiore specificità posta al punto 5 dell’art. 3.4.3.
 

In risposta a quanto richiesto, si conferma che la certificazione richiesta al punto 3 dell’art. 3.4.3 del disciplinare di gara è la UNI EN ISO 22005:2008, nello specifico la “Certificazione del Sistema di Rintracciabilità nella Filiera alimentare e mangimistica”

In risposta a quanto richiesto, si conferma che per la dicitura “triennio antecedente la data di pubblicazione del bando”, di cui al punto 5 del paragrafo 3.4.3, è possibile far riferimento all’arco temporale indicato nel quesito di chiarimento (27/10/2019-27/10/2022). Si conferma, peraltro, che al medesimo punto 5, oltre al requisito del fatturato triennale per il servizio di punta, è richiesto inderogabilmente anche il requisito del fatturato per servizi di refezione scolastica (almeno due), pari a € 258.510,00 IVA esclusa, da intendersi prodotto per lo stesso triennio