Si comunica che le date utili per effettuare il sopralluogo sono:
Lunedì 14 luglio dalle ore 15.30 alle ore 17.30
Martedì 15 luglio dalle ore 09.30 alle ore 10.30 (primo turno) e dalle 11.00 alle 12.00 (secondo turno)
Gli accessi possono essere fissati dagli operatori contattando direttamente la RUP Dott.ssa Alba Olandesi presso il Comune di Sant’Elia Fiumerapido
ai numeri di telefono 0776/351834 oppure 0776/351861

QUESITO 1 : · Si richiede un elenco dei pasti giornalieri effettivamente erogati nel mese di maggio scorso per ogni plesso coinvolto.
RISPOSTA : Per quanto riguarda il numero dei pasti gli operatori possono attenersi ai dati forniti negli atti di gara.

QUESITO 2 : Si richiede se siano presenti in cucina eventuali attrezzature in proprietà della ditta uscente
RISPOSTA: Sono a carico dell’operatore economico aggiudicatario del servizio e attualmente forniti dal precedente affidatario i seguenti elementi, distinti per centro di cottura:

Centro di cottura Villa Comunale:

1. Forno,

2. Teglie da forno,

3. Pentolame,

4. Carrelli portavivande,

5. Attrezzature minute (posate, mestoli, taglieri, coltelli, forbici, Piatti in melanina e di porcellana ecc...),

6. Contenitori termici con vassoio in acciaio,

7. Affettatrice,

8. Cestelli bollitore,

9. Frullatore a immersione,

10. Carrelli portapiatti,

11. Tavolo di servizio in acciaio.


• CENTRO COTTURA PORTELLA:

1. Frigorifero,

2. Lavastoviglie,

3. Vasche in acciaio,

4. Carrelli portavivande,

5. Scaffali,

6. Contenitori termici,

7. Frullatore immersione,

8. Attrezzatura minuta (pentolame, piatti, posate ecc.…)


• CENTRO COTTURA OLIVELLA

1. Carrello,

2. Scaffali,

3. Frullatore immersione,

4. Attrezzatura minuta (Piatti, pentole, posate ecc.…)



• CENTRO COTTURA VALLELUCE

1. Carrello,

2. Scaffali,

3. Frullatore a immersione

4. Attrezzatura minuta (Piatti, pentole, posate ecc.…)



• MENSA SCUOLA ELEMENTARE CAPOLUOGO

1. Carrelli portavivande, Frigorifero e attrezzature minute (Piatti, posate, ecc.…)



• MENSA SCUOLA INFANZIA GUADO OLIVETO

2. Carrello portavivande,

3. Attrezzature minute (piatti, posate, ecc. ...)



In ogni caso le ditte dovranno attenersi a quanto elencato all’interno del capitolato in merito agli elementi che saranno posti a carico dell’aggiudicatario.

Si comunica che le date utili per effettuare il sopralluogo sono:


Lunedì 14 luglio dalle ore 15.30 alle ore 17.30


Martedì 15 luglio dalle ore 09.30 alle ore 10.30 (primo turno) e dalle 11.00 alle 12.00 (secondo turno)


Gli accessi possono essere fissati dagli operatori contattando direttamente la RUP Dott.ssa Alba Olandesi presso il Comune di Sant’Elia Fiumerapido
ai numeri di telefono 0776/351834 oppure 0776/351861

Si comunica che le date utili per effettuare il sopralluogo sono:


Lunedì 14 luglio dalle ore 15.30 alle ore 17.30


Martedì 15 luglio dalle ore 09.30 alle ore 10.30 (primo turno) e dalle 11.00 alle 12.00 (secondo turno)


Gli accessi possono essere fissati dagli operatori contattando direttamente la RUP Dott.ssa Alba Olandesi presso il Comune di Sant’Elia Fiumerapido
ai numeri di telefono 0776/351834 oppure 0776/351861

Si comunica che le date utili per effettuare il sopralluogo sono:


Lunedì 14 luglio dalle ore 15.30 alle ore 17.30


Martedì 15 luglio dalle ore 09.30 alle ore 10.30 (primo turno) e dalle 11.00 alle 12.00 (secondo turno)


Gli accessi possono essere fissati dagli operatori contattando direttamente la RUP Dott.ssa Alba Olandesi presso il Comune di Sant’Elia Fiumerapido
ai numeri di telefono 0776/351834 oppure 0776/351861

SI RIBADISCE IL CONTENUTO DELL'ART. 18 DEL DISCIPLINARE DI GARA.
la tabella deve intendersi come prospetto riepilogativo di dati elementari, di semplice ed immediata lettura, quali l’indicazione di orari, riferimenti a qualità e quantità di alimenti, etc..

Stante la suddetta definizione, la tabella non può contenere elementi discorsivi, concetti ed illustrazioni dettagliate del processo o del servizio. Tali elementi infatti costituiscono il contenuto essenziale del progetto tecnico.

Si comunica che le date utili per effettuare il sopralluogo sono:


Lunedì 14 luglio dalle ore 15.30 alle ore 17.30


Martedì 15 luglio dalle ore 09.30 alle ore 10.30 (primo turno) e dalle 11.00 alle 12.00 (secondo turno)


Gli accessi possono essere fissati dagli operatori contattando direttamente la RUP Dott.ssa Alba Olandesi presso il Comune di Sant’Elia Fiumerapido
ai numeri di telefono 0776/351834 oppure 0776/351861

RISPOSTA AL quesito (prima parte) .
Fermo quanto indicato nel subcriterio A3, la valutazione terrà conto della capacità del concorrente di proporre menù che, oltre a rispettare i criteri definiti dalla normativa di settore a tutela dei consumatori specifici (conformità ai LARN, grammature , valori bromatologici…) e dei principi più volte richiamati nel capitolato e nel disciplinare, siano caratterizzati da un’ampia gamma di proposte, differenziandole in base alla stagionalità e dimostrando capacità di saper monitorare e rilevare il grado di gradimento da parte degli utenti per apportare tempestive variazioni e assicurare il giusto apporto nutrizionale per tutti i bambini. Saranno valutati anche i menù in bianco in termini di varietà della proposta, con particolare riguardo per i bambini che tendono a rendere continua la richiesta del menù in bianco.

RISPOSTA AL QUESITO ( seconda parte)
in relazione al CRITERIO H (Presentazione di menù alternativi e/o speciali...) sarà dato risalto alla capacità di proporre menù alternativi da somministrare, ad esempio , in particolari occasioni come, ad esempio a Natale, Pasqua, Halloween e Carnevale. In tali occasioni potranno essere proposti menù specifici in osservanza della tradizione locale. Potranno inoltre essere proposti menù in altre occasioni per richiamare il legame con la tradizione contadina, etc. tutte le proposte dovranno essere rappresentate con appositi menù.

Abbiamo provveduto a integrare la documentazione di gara con il DUVRI